Vous avez d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9 un sanglier europ\u00e9en sauvage et fra\u00eechement tu\u00e9? Nous n’avons pas non plus, mais peut-\u00eatre devrions-nous le faire. Les esp\u00e8ces envahissantes d\u00e9vorent les animaux indig\u00e8nes, alt\u00e8rent en permanence les \u00e9cosyst\u00e8mes et peuvent m\u00eame menacer la vie humaine. Ce chef-chasseur nous montre comment nous mangeons notre fa\u00e7on d’aider la plan\u00e8te, une po\u00eale s\u00e9ch\u00e9e poisson-lion toxique \u00e0 la fois. (Pas un croyant? Nous avons rejoint Landers sur une chasse au d\u00e9jeuner pigeon ville et a m\u00eame mang\u00e9 la proie. Vid\u00e9o preuve ici!) Chacune de ses recettes de signature \u00e9toiles une esp\u00e8ce invasive tra\u00eenante, cuit \u00e0 la perfection. Mangez vos envahisseurs et voil: contr\u00f4le des animaux culinaires.<\/p>\n
Toutes les recettes (et les photos, sauf quand not\u00e9) courtoisie de Jackson Landers. Toutes les informations proviennent de son livre, Eating Aliens.<\/p>\n
Ce rago\u00fbt de style am\u00e9ricain met en vedette l’iguane vert, une esp\u00e8ce envahissante de l’Am\u00e9rique centrale et l’Am\u00e9rique du Sud qui se d\u00e9veloppe maintenant dans le sud de la Floride. Ils sont herbivores, et les l\u00e9zards avalent les plantes qui sont essentielles \u00e0 l’alimentation des esp\u00e8ces indig\u00e8nes, comme le papillon bleu de Miami qui est maintenant presque \u00e9teint.<\/p>\n
Go\u00fbts comme: Poulet. Frais d’iguane? Sous-il pour le chevreuil, l’\u00e9cureuil, le boeuf, ou la viande hach\u00e9e. “Quand vous avez ces \u00e9pices fortes jet\u00e9es dedans, honn\u00eatement, la viande devient juste la prot\u00e9ine,” Landers dit.<\/p>\n
Pour 4 personnes<\/p>\n
1 lb de viande d’iguane broy\u00e9e3 gousses d’ail1 \/ 2 oignon4 c. \u00c0 table de beurre3 tomates grandes6 onces de p\u00e2te de tomates1 c. \u00c0 th\u00e9 d’origan1 c. \u00c0 soupe de basilic 1 c. \u00c0 th\u00e9 de savoureuxSalon au go\u00fbt1 \/ 2 c. \u00c0 th\u00e9 de poivre 1\/4 c de vin rouge (ou plus, Faire cuire) Viande d’iguane brune \u00e0 feu moyen dans une po\u00eale avec 2 c. \u00c0 table de beurre. Mettre de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n
\u00c9mincer l’ail et l’oignon, et les d\u00e9s tomates. Faites fondre le reste de 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre dans une casserole \u00e0 feu moyen, ajoutez l’oignon hach\u00e9 et remuez occasionnellement jusqu’\u00e0 ce que l’oignon soit l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9.<\/p>\n
Ajouter l’ail hach\u00e9 jusqu’\u00e0 ce qu’il commence \u00e0 brunir. Incorporer les tomates en d\u00e9s et la p\u00e2te de tomate. Ajouter l’origan, le basilic, la salade, le sel, le poivre et le vin rouge. R\u00e9duire la chaleur \u00e0 faible et laisser la sauce r\u00e9duire et \u00e9paissir.<\/p>\n